خرید بهترین بذر گوجه برای رب

19 آگوست, 2026
دسته: مقالات

بهترین بذر گوجه ربی کدام است؟

بهترین بذر گوجه ربی از نظر کشاورزان، بذری است که ارزان باشد و عملکرد بالایی داشته باشد. در مقابل بهترین بذر گوجه برای رب از نظر صنایع، بذری است که بریکس و رنگ بالایی داشته باشد.

بهترین بذر گوجه ربی هر منطقه کدام است؟

به صورت کلی اگر بخواهیم به این سوال پاسخ بدهیم؛ نیاز داریم که برای هر منطقه یک بذر جداگانه معرفی کنیم.

بهترین بذر گوجه ربی استان گلستان

در استان گلستان بهترین بذر گوجه ربی بذر رقم H1015 هاینز است که مورد توجه صنایع و کشاورزان این منطقه قرار گرفته است که بیشترین سطح زیر کشت ارقام صنعتی را دارد.

بهترین بذر گوجه برای رب در خراسان

در منطقه خراسان ارقام اولا، ادونس، لمنیتن، کاکی، 6189 و H1800 هاینز و SVTM 9000 سمینیس به عنوان ارقام صنعتی مورد توجه کشاورزان هستند. هر چند که ارقام لمنتین، کاکی ، اولا و …. به صورت تخصصی در دسته ارقام صنعتی قرار نمی‌گیرند ولی با توجه به اینکه در این استان کل برداشت گوجه فرنگی خوراک کارخاجات رب می‌شود بنابراین این ارقام به دلیل درشت بودن میوه و عملکرد بالا که در نهایت سود خوبی به کشاورزان می‌رسانند به عنوان رقم صنعتی کشت می‌شوند. هر چند بریکس و سفتی و رنگ آنها به اندازه رقم‌های صنعتی H1800، و SVTM 9000 فلات نیست.

بهترین بذر گوجه کرمانشاه و کردستان

در استان کرمانشاه و کردستان به عنوان دیگر قطب تولید گوجه‌های صنعتی بیشترین محبوبیت را رقم H3402 هاینز دارد. در چند سال خیر ارقام دیگری مانند ادونس، ژینو، H 1015, H7749, H1800 نیز وارد بازار این استان‌ها شده‌اند و توسط کشاورزان کشت می‌شوند. ولی در حال حاضر بیش از 70 درصد کشت در این مناطق مربوط به رقم H 3402 هاینز است. در استان همدان داستان کمی متفاوت است و در این استان محبویت یکسانی بین رقم ادونس و H3402 هاینز وجود دارد.

بهترین بذر گوجه برای رب در خوزستان

در استان خوزستان ارقام مختلفی از جمله ادونس، جک و هایپیل، H3402, H7749 ارقام صنعتی هستند. این ارقام گوجه فرنگی مورد توجه کشاورزان قرار گرفته اند و در کنار ارقام تاره خوری بازار از جمله تیوا به صورت گسترده کشت می‌شوند.

در سایر مناطق کشور معمولا تقسیم بندی تخصصی بین ارقام صنعتی و تاره خوری وجود ندارد. کشاورزان معمولا ارقام تازه خوری را با هدف بازار تره بار کشت می‌کنند. در نهایت چین‌های اخر و میوه‌هایی که قابلیت ارسال به بازار را ندارند و یا اینکه به علت قیمت پایین تره بازار محصول برداشت شده خوراک کارخانجات رب می‌شود.

بهترین بذر گوجه فرنگی گوشتی:

معمولا ارقام تخم مرغی به عنوان رقم‌های گوشتی شناخته می‌شوند. به صورت کلی هر رقمی که حفره‌های داخلی کمتر (2 حفره ایده آل) و نسبت گوشت، به حفره بیشتر باشد به عنوان رقم‌های گوشتی در نظر گرفته می‌شود. به صورت کلی اگر قطر گوشت میوه بیش از 7 میلی‌متر باشد رقم به عنوان یک رقم گوشتی مناسب در نظر گرفته می‌شود. از ارقام گوشتی بازار می‌توان به رقم متین، 6189، الیسا و 7749 هاینز و سایر ارقام موجود در بازار را نام برد.

از دیدگاه عمومی بهترین بذر گوجه فرنگی برای رب، بذری است که برای کشاورزان عملکرد بالا داشته باشد. برای کارخانجات بریکس بالا و در نهایت برای مصرف کننده رنگ خوبی داشته باشد. اما اگر بخواهیم این سوال را از دیدگاه تخصصی بررسی کنیم بهترین بذر گوجه ربی بذری است که دارای این ویژگی‌ها باشد.

پتانسیل عملکرد بالا

اولین و مهم‌ترین مزیت یک رقم صنعتی پتانسیل عملکرد بالاست که مزیت اصلی برای تولید کنندگان و کشاورزان است. زیرا اصولا قیمتی که صنایع، گوجه فرنگی را خرید می‌کنند همیشه پایین‌تر از قیمت بازار است و عملکرد بالا به کشاورزان کمک می‌کند که اختلاف قیمت بین بازار و کارخانجات فراوری جبران شود.

بریکس بالا

یکی از بزرگترین مزایای ارقام صنعتی، بریکس بسیار بالای این ارقام است که یک مزیت عمده برای صنایع و کارخانجات فراوری به حساب می‌آید. بریکس به عنوان درصد مواد جامد محلول به ویژه قند میوه تعریف می‌شود. اما به صورت خلاصه و ساده هر چه بریکس یک رقم بالاتر باشد به این معناست که برای تولید یک کیلو رب به گوجه فرنگی کمتری نیاز است و به کاهش هزینه‌های تولید کمک می‌کند.

به عنوان مثال در یک کارخانه تولید رب گوجه فرنگی با بریکس 28، اگر بریکس گوجه ورودی به این کارخانه 4 باشد، برای تولید یک کیلوگرم رب با بریکس 28 به 7 کیلو گوجه فرنگی نیاز است. اما اگر بریکس گوجه فرنگی ورودی 5.5 باشد برای تولید هر هیلوگرم رب به 5 کیلو گرم گوجه فرنگی نیاز خواهد داشت.

به عبارت دیگر در این مثال اختلاف 1.5 درجه ای بریکس در گوجه فرنگی ورودی به کارخانه منجر به افزایش 40 درصدی محصول نهایی یعنی رب گوجه فرنگی می‌شود.

مثال دیگر: در یک هکتار زمین با میانگین عملکرد 100 تن در هکتار اگر رقم کشت شده دارای بریکس 4 باشد میزان خروجی رب شما 14285 کیلوگرم رب خواهد بود. در حالیکه اگر بریکس رقم 5.5 باشد میزان عملکرد نهایی رب 19.642 کیلوگرم رب می‌شود. بنابراین با کشت گوجه فرنگی با بریکس 5.5 تقریبا 5.357 کیلوگرم رب بیشتر نسبت به بریکس 4 تولید می‌کند.

رنگ خوب

رنگ گوجه فرنگی یکی ار مهم ترین شاخص‌های کیفیت ظاهری است که نقش تعیین کننده‌ای در پذیرش مصرف کننده دارد. امروزه رنگ گوجه فرنگی با استفاده از سیستم‌های استاندارد رنگ سنجی نظیر Hunter Lab اندازه گیری می‌شود. دارای دو مولفه a و b است. مولفه a به نوعی نسبت کلروفیل به لیکوپن را در میوه گوجه فرنگی نشان می‌دهد. در طول رسیدن گوجه فرنگی، با تخریب کلروفیل( رنگدانه سبز) و تجمع رنگ دانه‌های کارتنوئیدی نظیر لیکوپن مقدار a به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد. در حالی مولفه آبی میزان زردی را در گوجه فرنگی نشان می‌دهد و به صورت ساده یک شاخص برای تعیین کیفیت قرمزی رنگ گوجه فرنگی است.

بنابراین برای توصیف دقیق‌تر شدن رنگ قرمز، شاخص a/b به عنوان یک شاخص ترکیبی پرکاربرد مورد استفاده قرار می‌گیرد. مقادیر پایین این شاص به میوه‌های نارس یا در حال تغییر رنگ و یا میوه‌های با کیفیت رنگ پایین و مقادیر بالاتر این شاخص به گوجه‌های کاملا رسیده و با کیفیت رنگ خوب نسبت داده می‌شود. مقدار آستانه واحد جهانی برای این نسبت به صورت دقیق تعریف نشده است. اما به صورت کلی ارقامی که نسبت a/b آنها بالاتر از 2 باشد به عنوان ارقام با رنگ خوب، و اگر زیر 2 باشد رنگ متوسط تا ضعیف و اگر بالاتر از 2.5 باشد به عنوان ارقام با رنگ فوق العاده خوب و لیکوپن بالا دسته بندی می‌شوند.

جدول تفسیر نسبت a/b در ارزیابی رنگ گوجه فرنگی

مجحدوده نسبت a/b	توصیف رنگ	تفسیر رنگ
کمتر از 0.5	سبز	میوه نارس
0.5 تا 1	سبز/ زرد	مرحله تغییر رنگ
1 تا 1.5	زرد- نارنجی	مرحله تغییر رنگ
1.5 تا 1.7	قرمز روشن	تعیین زمان برداشت
1.7 تا 2	قرمز	رنگ قرمز قابل قبول بازار
2 تا 2.5	قرمز تیره	گوجه فرنگی صنعتی
بالاتر از 2.5	قرمز بسیار تیره	محصولات با لیکوپن بالا

ویسکوزیته:

ویسکوزیته یا قوام معیاری از مقاومت یک سیال در برابر جریان توصیف می‌شود. این ویژگی در واقع کیفیت و غلظت بافت محصول را تعیین می‌کند. در صنایع غذایی معمولا ویسکوزیته با استفاده از روش‌های استاندارد مانند قوام سنج بوستویک اندازه گیری می‌شود. در این روش نمونه‌ای از محصول در داخل کانال دستگاه ریخته می‌شود و فاصله‌ای را که محصول در 30 ثانیه طی می‌کند اندازه گیری می‌کنند. در این روش فاصله بیشتر طی شده به معنای ویسکوزیته نازک و فاصله کمتر طی شده به عنوان ویسکوزیته غلیظ تعریف می‌شود.

اهمیت و مزایای ویسکوزیته گوجه فرنگی:

ویسکوزیته بهتر باعث تجربه طعم بهتر و حس دهانی دلپذیرتر برای مصرف کننده می‌شود و از ته نشین شدن یا دو فاز شدن (جدا شدن آب و مواد جامد در طول زمان) جلوگیری می‌کند و ماندگاری رب را افزایش می‌دهد.

سفتی میوه و هم رسی

یکی دیگر از ویژگی ارقام صنعتی سفتی بسیار بالای میوه و قابلیت ماندگاری روی بوته است موضوعی که در متون علمی به عنوان (EFH ) یا EFS تعریف می‌شود. این موضوع از دو جنبه اهمیت دارد:

آ) قابلیت برداشت مکانیکی:

سفتی میوه و ماندگاری روی بوته به برداشت مکانیکی محصول گوجه فرنگی کمک می‌کند. در ارقام صنعتی زمانی که اولین میوه می‌رسد بدون اینکه کیفیت خود را از دست بدهد و له شود روی بوته سالم باقی می‌ماند. تا زمانی که بیش از 90 درصد میوه‌ها رنگ بگیرند و سپس ماشین برداشت کل محصول را برداشت می‌کند.

ب: هاوارد پایین تر

در صنعت رب و تجارت جهانی یکی از مهم‌ترین تست‌های کیفیت، تست هاوارد است. این تست ردپای فساد مواد اولیه گوجه فرنگی ورودی به کارخانه را اندازه گیری می‌کند. به صورت ساده‌تر این تست به ما می‌گوید که آیا گوجه فرنگی‌های کپک زده یا پوسیده وارد خط تولید شده‌اند یا نه. قابلیت ماندگاری روی بوته باعث می‌شود پوسیدگی میوه‌ها در مزرعه به حداقل برسد و احتمال ورود گوجه‌های پوسیده یا کپک زده را به خط تولید کاهش می‌دهد.